山药去皮好不好？有哪些营养的吃法？

山药也叫怀山药，是山药的根茎，具有健脾和胃、补肺肾的功效。

它富含淀粉、粘液、氨基酸、皂甙、胆碱、维生素B1、B2、C和各种矿物质成分。吃山药对厌食、腹泻、咳喘、夜尿等症状有很好的疗效。而且山药药性温和，非常适合儿童、老人或体虚者长期调理。

另外，从营养的角度来说，山药中含有淀粉酶、氧化酶等物质，有助于胃肠对营养物质的消化和吸收。在日常生活中，吃一些山药不仅可以滋补强壮，还可以获得很好的食疗效果。这里有两个简单的山药偏方

清蒸山药

原料:山药200克。

做法:洗净去皮，切成薄片，入锅蒸熟。可以加入糖或蜂蜜来给辅食调味。

功效:常食有消除疲劳、补虚益气的功效。

朱昱周

材料:山药、薏苡仁(各50 ~ 100g)、柿子。

做法:申诉材料为捣碎煮粥，加少许碎柿子，随时食用。

功效:长期服用不仅有助于止咳，还能强身健体。家里有慢性咳喘的老人或小孩，可以把薏米换成牛蒡，用量比例是山药50克，牛蒡10~15克。如果咳嗽严重，可以加3克川贝母粉(小儿减半)，止咳效果更好。

1，缓解腹胀，帮助消化

这是因为山药中含有多种消化酶，如淀粉糖化酶和淀粉酶。可以促进消化，缓解腹胀等不适。

2、保护胃壁，防止溃疡和炎症。

在吃一些刺激的食物或者喝烈酒之前，可以先吃点山药垫一下。一是和其他主食一样，可以隔绝刺激物对胃肠道的直接刺激；其次，我们知道山药切开后会有一种粘稠的物质，是糖和蛋白质的复合物，可以保护胃壁，防止黏膜损伤。

3.预防心血管疾病

山药中的皂甙能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，因此能在一定程度上改善高血压和高血脂。上面提到的粘蛋白还可以减少血管中脂肪的沉积，对动脉硬化有一定的预防作用。