安徽牛肉包子的做法和配方？

练习:

1.馅料:将上述准备好的食材与中草药手工混合制成馅料，放入锅中备用。

2、和面:将面粉加水同向搅拌(手动搅拌)称取面团，放入锅中备用。

3.挑一个面团，按一下称出长椭圆形面团的重量(约60 cm，面团大小可根据大小调整)。

4.放入肉馅，平铺在面团上。

5.把面团卷成圆筒状。

6、将圆柱形口的两端密封成球形。

7.压成饼。

8.双手把饼放进锅里煎。

9.翻馒头——把馒头翻几下，直到两面都是金黄色(每隔一段时间观察馒头的温度)。

10，用双刀从蛋糕底部出锅。

安徽牛肉面的做法和配方？

牛肉面的配料是茴香、胡椒粉、桂皮、面酱、盐、干红辣椒、黄油、牛肉(牛肉要切成方形肉丁)。要做好一锅牛肉面，各种材料要按照一定的比例和顺序摆放。

卤牛肉面的煮制顺序

制作时先将黄油稀释煮沸，再根据配料顺序和温度进行配料。一般干红辣椒用的比较多，突出卤籽的辣味和色泽，牛肉也占很大比例。辣椒红黑时，将牛肉丁倒入锅中。要想把牛肉做好，掌握火候是很有必要的。卤汁腌完，把卤汁倒入搪瓷盆里，冷却后会凝结成固体。吃的时候随时可以拿出来，可以常年保存，不会变质。这样一锅麻辣牛肉面就煮的很彻底了。