裙带菜还是海带？

裙带菜和海带都属于藻类植物，两者的营养价值都很丰富，但侧重点有所不同，食用时可以根据个人喜好进行挑选和购买。

裙带菜，别名“海芥菜”、“裙带菜”，为海带目裙带菜属一年生海藻。而海带别名“海带”、“白菜”，是海带目海带属的多年生海藻。所以本质上，它们不是一样的食物。

裙带菜颜色为黄褐色，叶缘有羽状裂片，叶片比海带薄，看起来像芭蕉扇，也像裙带菜，故称裙带菜。海带边缘光滑、扁平、呈带状，中间无叶柄，褐色。在营养方面，海带和裙带菜各有优势。比如海带的碘含量很高，每100克240毫克，但钙只有46毫克。裙带菜每100克含钙150毫克，含钙15.9毫克。

生产方法

它们都是非常有营养的成分。裙带菜比较瘦，吃起来自然比较软，口感也比较软。海带比较厚，有嚼劲，比较脆。准备干裙带菜、葱、蒜、小米椒、盐、酱油、陈醋、蚝油、糖、花生油。将干裙带菜放入碗中，倒入适量水，浸泡10分钟。裙带菜比较瘦，泡毛的速度也挺快的。

大蒜去皮切蒜末，小米椒切圈，小葱切葱花。将葱、蒜、小米椒放入碗中，加热花生油倒入，激发香味。加入适量的盐、酱油、陈醋、蚝油和糖，用筷子搅拌均匀。裙带菜泡好后，用清水冲洗干净，切成小块，放入沸水中煮1分钟，然后捞出沥干。将裙带菜放入碗中，倒入调好的汁液，搅拌均匀后即可食用。