栗子怎么泡酒

(1)脱壳:将新鲜板栗外面的硬壳去掉；

(2)切片:将去壳的板栗切成小块，蒸熟；

(3)晒干:将栗子片晒干，除去栗子中含有的水分；

(4)蒸煮:将干燥后的板栗片进行蒸煮；

(5)拌曲:将蒸熟的栗子和酒曲搅拌均匀，酒曲用量为鲜栗子用量的1/100-3/100；

(6)发酵:将拌有酒曲的熟板栗放入发酵罐中，密封发酵，室温10-25度，发酵10-20天；

(7)蒸馏:将发酵好的栗子放入蒸锅中蒸馏酿造，得到酒的原液；

(8)贮存:酒的原液在贮存窑中贮存8-10个月；

(9)过滤:对贮存的酒原液进行过滤，去除酒中的杂质，得到本发明的板栗酒。