兴化有什么好吃的？
淡水虾
年产量654.38+06.49万公斤，是全省青虾总产量的654.38+0/6，全国青虾总产量的654.38+0/654.38+00。兴化沼虾体大，质纯，青蓝色，有褐绿色斑纹，体表光滑半透明，分20节。兴化沼虾浑身长满甲壳，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、灰分、钙、铁、维生素、硫胺素、桔霉素、烟酸、细胞色素C、肌酐等。甲壳的主要成分是甲壳素和蛋白质，甲壳素是由醋酸制成的。能被水渗透，但不溶于水、酒精、弱酸弱碱，保持了野生青虾的优良特性。除了可以鲜食外，还可以加工成冷冻青虾、剪绒虾、冷冻虾、虾籽、虾籽酱等名牌加工品。楚水、钱多、金沙沟牌青虾被认定为国家无公害水产品，楚水牌青虾在中国绿色食品中心获得绿色食品标志认证。楚水牌青虾和冷冻青虾是江苏省名牌产品。
中装醉鞋
选用蜈蚣湖、大纵湖出产的螃蟹，配以冬虫夏草、枸杞、人参、花树等名贵中药材，制成三卤汁，经过严格的21程序精制而成。肉质细嫩，色泽如玉，味道鲜美诱人，“色、香、甜、咸、鲜”五味俱佳，食之回味无穷。富含人体所需的17种氨基酸，营养价值高。早在18世纪，它就是献给北京的著名贡品。荣获1898南洋国际运动会金奖，1984江苏省名优产品称号，1997绿色食品标志，2003年江苏省名牌产品称号。
沙沟大鱼园
沙沟大鱼圈风味独特，其他地方叫鱼丸，小如弹丸；都说沙沟里的大鱼是圆的，油锅里的乒乓球那么大，碗里的色泽金黄圆润，肉白色，长在筷子上，掉在桌子上扁扁的，嘴里热乎乎的，鲜爽口，油而不腻，心里暖暖的。
沙沟镇家家户户都会做大鱼丸。过去假日忙碌是一种时尚。现在的小日子就像芝麻开花。绞肉机欢快的鸣叫代替了“本尼迪克特……”在案板上用双刀切鱼。如果要做，可以以最好的草鱼为主料，加入葱、蒜、姜等调料。做一个大鱼丸需要18道工序，环环相扣。
现在沙沟的大鱼圈已经不局限于小镇的世界了。它已经离开了家，进入了北京上海，转战苏州无锡常州，来到了省会南京的农贸市场。有些好的款式被星级酒店雇来做饭，专门做沙沟和大鱼圈。别人有很好的赚钱方法。他们在大城市热门的旅游景点摆锅碗瓢盆，像卖糖葫芦一样，生意兴隆。别人模仿他们，就是做不出沙沟的味道。
米天久
米甜酒又称糯米糖浆酒，历史悠久。《县志》1852记载:“甜酒淡，与烧酒同食。”1931年，兴化县续录:“全县有工业废品店70余家，均分布在东北乡镇。多以米、麦为原料酿酒，称为土酒，用糯米酿造者，称为浆酒。”兴化米甜酒是以优质糯米为主要原料，辅以陈米烧酒酿造而成。其产品的特点是色泽透明，浆液醇厚，鲜甜可口，性质温和，耐储存，营养丰富，并含有多种氨基酸和维生素。经过扬州甜酒鉴定会的评定，都是名列前茅的。
三拉蔬菜
三拉菜，号称兴化安丰一绝，历史悠久。相传600多年前，大文豪施耐庵在兴化安丰、大丰曹艳采诗写《水浒传》时，餐桌上常见的一道小菜叫三辣菜。三拉菜以野麻为主要原料，具有开胃、通气、散寒、止痛的功效。数百年来，在腊月，安丰的许多家庭都要煮一些三腌制的蔬菜。除了在家里吃，还送给亲戚朋友，三拉菜的名气渐渐传遍了全国。