菱角的功效与作用
古时候叫“F”？c？)，又名黑芋头。今天，一些地区以栗子、梨和马蹄闻名。主要种植区域为我国南方的平乐县、荔浦县、钟山县、平南县。稻田里种植多年生草本植物。地下茎扁圆形，表面黑褐色或紫红色。肉是白色的，可以食用。哎？甜，微寒，顺滑无毒？。它的功能是什么？消渴痹热，温中益气，除史丹，祛风解毒，除胸实热，可作为粉状食品。因为菱角生长在泥地里，可能会有更多的细菌和寄生虫附着在表皮和内部，所以不适合生吃。吃之前一定要洗净煮熟，煮熟的菱角更甜。下面是我给大家带来的菱角的功效和作用的知识。欢迎阅读。
分布范围
原产印度，中国主要分布在广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西等低洼地区。河北部分地区也有分布。
基本用途
荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。它可用于烹饪和制作淀粉。广东小吃菱角糕，是用菱角做的，叫什么？马蹄粉？由淀粉制成。它的纤维呈球形，容易吸收杂质，有很好的清洁肠道的功能。如果要生吃，一定要把芽眼和皮完全去掉，否则容易导致姜卵进入肠道。
基本价值
药用价值
荸荠味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以做菜，可以做淀粉，还可以当中药。
荸荠还有预防急性传染病的作用。在麻疹和流脑较易发生的春季，菱角是很好的防病食物。菱角属于寒性食物，有很好的清热泻火功效。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。具有凉血解毒、利湿通便、化痰消食、消胀的功效，对痔疮或痢疾、便血、崩漏、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉肿痛、肿块积聚、目赤有调节作用。马蹄铁最好不要经常生吃。如果经常吃生马蹄铁，姜虫会进入人体，附着在肠粘膜上，引起肠道溃疡、腹泻或面部水肿。另外马蹄铁是寒性食物，不适合脾肾血瘀的人食用。
使用价值
荸荠所含的磷在块根类蔬菜中含量较高，能促进人体的生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时可以促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，所以荸荠适合儿童食用。
在对菱角的研究中，英国发现了一种？英英？该物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌和绿脓杆菌有一定的抑制作用，对降低血压也有一定作用。这种物质对癌症也有预防和治疗作用。
荸荠肉质细嫩，津液充足，可用于治疗发热、津液损伤、口渴等症状，对糖尿病多尿症有一定的辅助治疗作用。
菱角汤能利尿通淋，对尿失禁患者有一定的治疗作用，可作为尿路感染患者的良好食疗。近年来发现菱角中含有一种抗病毒物质，能抑制流脑和流感病毒，可用于预防流脑和流感的传播。一般人群都可以吃。
儿童和发热患者最适合食用，咳嗽多痰、咽干咽痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多吃；对高血压、便秘、糖尿病多尿、遗尿、尿路感染患者有一定疗效，还可防止脑膜炎、流行性感冒的传播。
适用数量
一次10左右。生吃或熟吃。
不适合的人群
菱角性寒，属于生冷食物。不适合消化不良、脾胃虚寒、便溏血瘀的儿童食用。另外，虽然对老人有一些好处，但是吃多了会让老人不耐烦。
药用功能
性味取向
鳞茎:味甘，性寒。
地上所有的草:又苦又冷。
功能指示
鳞茎:清热止渴，利尿化痰，降血压。可用于治疗发热、津伤、烦渴、咽喉肿痛、口腔炎、湿热黄疸、高血压、尿痛、麻疹、肺热咳嗽、矽肺和痔疮出血。[1]
地上所有的草:清热利尿。用于打嗝和排尿。
临床应用
1.治疗癌症放疗或放疗后引起的体液流失和便秘:将20个生菱角(洗净，用温水烫过)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁，均匀饮用，每天1-2杯。
2.治痰瘰疬:菱角100g，海蜇100g，煮汤，每日二至三次。
3.治阴虚肺燥，痰热咳嗽:鲜菱角150g，粉碎绞汁，加莲藕汁100ml，梨汁60ml，芦根汁60ml。65438+每天0-2次。
4.治疗癌症手术、放化疗后脾胃虚弱:菱角60克、香菇30克、嫩豆腐400克、葱花9克、油、盐、胡椒粉、味精。香菇洗净，用温水摊开，切丝(香菇水留着)；豆腐切成小块；洋葱切碎；菱角洗净去皮，切成小块。取香菇、荸荠、豆腐放入锅中煲汤。汤沸腾时，放入油、盐、胡椒粉、味精，再放入葱花，煮一会儿。用餐时服用。
5.治疗癌症患者肝肾阴虚:菱角150g，鲜香菇14g，枸杞子15g，酱油20g，鲜西红柿1，糖、米酒、精炼油、香油适量。荸荠洗净切片，香菇柄压平，洗净，放入沸水锅中焯25秒，取出，放冷水中冷却。将锅用小火加热，放油，将香菇、荸荠放入油锅，反复翻炒至香菇面呈金黄色，加入200毫升米酒、糖、枸杞、酱油、开水，盖上锅盖，用小火煨至汤汁基本干透，浇上香油，再将西红柿切片放在香菇上。
6.癌症患者脾肺虚的治疗:菱角100g，香菇100g，鸡蛋3个，植物油，香葱，盐。马蹄洗净，切片；香菇洗净，切片；小葱洗净，去根，切成葱花。将鸡蛋放入碗中，加入香菇、荸荠、油和盐，用筷子搅拌均匀。然后放入热油锅中，不断翻炒，直到变成小块，随餐服用。
生产方法
1，菱角适合生吃，因为菱角煮熟后容易流失营养成分；南方广阔的水田里种的菱角，大部分都是水果做的，生吃，不过最好洗一下土，稍微晾干一点。
2.荸荠还可以用来炒、烧或做馅。比如？炸虾？、?炒鸡丁？等等。
3.菱角有很好的清热泻火作用；用于肺热咳嗽，痰稠难咳:菱角汁1杯，川贝母1.5g(研成粉末)，混匀，每日2-3次。既能清热生津，又能补充营养，最适合发烧患者食用。
4.它新鲜、香甜可口，可用作水果或蔬菜、罐头或果脯。可以生吃，也可以煮熟吃。菱角色美形美，历代文人多为其画赋诗。荸荠不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。
食谱介绍
抄手汤
材料:肉末4两，荸荠末2大勺，葱花2大勺，蛋清1/2，鸡蛋碎1大勺，芹菜粉和香脆红洋葱，高汤7杯，馄饨皮1/2斤。
调料:盐1/2小勺，白胡椒粉1/8小勺，香油。
腌料:1小勺酒。
练习:
1.将腌料、荸荠碎、葱花、鸡蛋清加入肉末中拌匀成馅料；
2.将每个馄饨袋填满馅料备用；
3.高汤烧开后，加入白胡子粉和盐调味，放入汤碗中；
4.将馄饨煮熟，舀入汤碗中，加入芹菜粉、鸡蛋皮丝和香脆的红洋葱，淋上香油。
马蹄汤
材料:马蹄90g，65438+柽柳叶05g(鲜枝叶30g)。
制作:菱角、柽柳叶共煎。
来源:民间社会
用法:每日服用两次。
功效:温中益气，祛风解毒。适用于麻疹。
菱角狮子头
材料:荸荠去皮5个，瘦肉馅300克，大白菜50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1个，生粉，葱花，姜末，味精，料酒，湿淀粉。
练习:
1.将菱角剁成米粒大小，拌入肉馅中，加入盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精和葱姜末，拌匀成四个大丸子；
2.炒锅着火后，倒入油。油热时，放入肉丸，煎至黄氏两面。烧开料酒，加入酱油和糖，倒入老汤，小火煨15分钟，将狮子头放入底部有白菜垫的盆中，表面淋上卤汁。
特点:鲜脆、咸甜、红绿对比。
雪花马蹄铁
味道:甜。
材料:荸荠200克。
辅料:小麦粉15g。
美食与功效:甜品/小吃。
工艺:爆炒。
萝卜甘蔗马蹄汤
材料:荸荠500克、甘蔗750克、胡萝卜500克。
调料:冰糖适量
练习:
1.将甘蔗切成10cm(1cm = 0.01m)的一段，然后从中间切成四段(成对切，再成对切)。
2.马蹄铁洗干净直接砸碎。
3.胡萝卜洗净，去皮，切块。
4.然后将所有食材放入锅中，加水1小时，最后加入适量冰糖调味。
功能:活血行气，清热降火，治便秘，减肥。
注意:甘蔗用刀背打开，可以增加汤的甜度。甘蔗可以剥皮，也可以不剥皮。甘蔗含铁，喝这种汤可以补充人体的铁。
操作时间:68分钟
洗1分钟？剪五分钟？煮60分钟？调味1分钟？保龄球1分钟
健康功能
降血压作用
菱角配海蜇皮，清热化痰，降血压。此外，菱角汁与鲜莲藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁混合，称为？五杯酒？，用于生津、消暑、降血压。
滋养胃阴
麦冬、天冬、北沙参、黄精、玉竹，熟菱角，养些胃阴液。
治疗食道癌
10菱角，带皮蒸，每日服用。
治疗咽喉肿痛
取菱角汁凉拌，每次125g。
预防流感
鲜荸荠250克，甘蔗1，切块，入锅煎熟后食用，具有清热消炎、生津止渴的功效，适用于发热后期的烦渴低烧，还可预防流行性感冒。
促进肠运动和排便。
菱角500克，煮熟捣碎，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，炸熟捞起。生粉稠化成卤水，浇在药丸上，口感鲜滑，能促进消化，开胃，有利于通便。
食疗
菱角味甘，性寒。
具有清肺热、富粘液、生津止渴、润肺化痰、润肠通便、通淋利尿、消痈解毒、凉血除湿、消食消肿的作用。
主治:发热止渴、黄疸、目赤咽痛、小便短赤、外感风热、肿块积聚。
参考:含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、菱角。
用法:生吃，绞汁，煎汤，泡酒，或研磨成粉。
附:
1、菱角酒:菱角60g，捣碎绞汁，加入1杯米酒炒熟。空腹服用。
起源于神秘党。菱角能凉血止血；米酒可以帮助药物，它的温性可以使整个药方趋于平和。用于大便出血。
2.取完整的菱角，洗净晾干，不要损坏，用好酒浸泡，密封保存。使用时，取两片仔细咀嚼，空腹用原酒送服。用于赤白痢。
3.荸荠麦冬萝卜汤:鲜荸荠120g，鲜萝卜250g，捣碎，榨汁，加入麦冬15g。煎汤服
本方用麦冬配菱角滋阴润肺，清热化痰，萝卜清热化痰止咳。用于阴虚肺热，咳嗽痰多。
4、将生荸荠磨成汁，小心饮用，将铜消化成水，可治疗误吞铜片。
5、菱角汤:(润喉好喝)
取10菱角和2个梨，去皮切块，加适量水煮沸后饮用。荸荠能止渴解毒，温中益气，与梨同用能防止梨寒伤胃。也可将荸荠捣碎取汁直接服用，用于治疗急慢性咽喉不适。
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