鱼干是中药吗？

浸泡200克墨鱼干时，在温水中加入20克盐可以加速软化，不到一个小时就可以泡好。因为海味干里有盐，和盐水的压差可以加速海味干的起泡。

常识:

墨鱼干是海洋软体动物墨鱼的干燥品。墨鱼干含有蛋白质、脂肪、无机盐和碳水化合物，适合炖或烧。其内壳“乌贼骨”为中草药，有益养胃、通气，也可食用。

墨鱼干的挑选技巧:

墨鱼干是上品，形状完整，色泽光洁，柿红或棕红，形状半透明，肉质扁平宽厚，有韧性，味鲜无盐。体型基本完整，局部有黑斑，表面粉白色，背面暗红色。鲜味差的都是次品。那么如何鉴别墨鱼干的真假呢？

1，购买新鲜墨鱼时，判断是否新鲜的方法是:将薄膜压在鱼上，鲜鱼的薄膜紧密有弹性；还可以拉鱼头。鲜鱼的鱼头与鱼身紧密相连，不易断裂。

2.挑选墨鱼干时，首先，判断它的软硬度。质量好的鱼干，软而不硬，完整坚实，肉质饱满；

用手摸起来很干很硬，一般放久了就没味道了。看颜色。优质鱼干略带红色，无霉变。嫩鱿鱼颜色偏黄，透明而细，老鱿鱼颜色偏紫，体积较大。需要注意的是，市面上很多纯白色的鱼干都是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但是颜色看起来不自然。这是厂家为了防腐或保持柔软而进行的再加工，会威胁人体健康，需要谨慎购买。

挑选墨鱼干时，一定要判断它的软硬。质量好的鱼干，软而不硬，完整坚实，肉质饱满；用手摸起来很干很硬，一般放久了就没味道了。看颜色。优质鱼干略带红色，无霉变。嫩鱿鱼颜色偏黄，透明而细，老鱿鱼颜色偏紫，体积较大。