红参典故

“红参”一词最早出现在朝鲜始祖(21年，1797年)的记载中，把这一时期视为红参手工方法的出现并不准确。宋朝官方随行人员徐克于1123年(朝鲜仁宗元年)出使朝鲜，《宣和出使朝鲜西经》中有红参的记载，从中可以看出红参早在朝鲜时期就已出现。

《本草纲目》中“高丽参根肥”的表述也说明了这一点。中国人参在清代也有红熟、红荡、红根的记载，可见当时是有人工烹饪人参的方法的。

其他文献也记载了烹调高丽参的传统和奇谈，从中可以看出高丽参有烹调的习惯，因其形似人，可能被称为孙参或子参。