鸽子汤怎么做？
导语:炖鸽子汤的时候，学3个小技巧。鸽子肉汤鲜美无味。它比餐馆的好。我总是选择冬虫夏草党参枸杞炖乳鸽汤。用中草药炖出来的肉汤营养丰富，香气四溢，民间流传着一鸽胜九鸡的说法。不管严谨与否，总说这鸽子汤价值高，适当喝点总没坏处。鸽子肉很好。一点也不会让人觉得油腻，还能闻到冬虫夏草的味道。喝一口就能留香。其实想要鸽子汤味道鲜美，没有腥味，我们掌握小窍门就可以做出来。下面，我给大家详细分享一下鸽子汤的做法。
冬虫夏草鸽子汤的做法:备用食材:鸽子3只，冬虫夏草50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；
制作流程:第一步，我用小鸽子，一只鸽子就够了。鸽子要宰杀，毛、内脏等不能食用的要去除，仔细处理；
第二步，切几片生姜备用，锅中加水，放入生姜，烧开，将处理好的鸽子放入锅中，焯水，撇去浮沫，取出，用清水冲洗干净；
第三步，分别准备好党参、冬虫夏草、枸杞的用量，提前洗净。除枸杞外，其他食材放入砂锅，加入鸽肉，加入清水，不加食材；
第四步，开始炖汤。可以直接选择好的时间用电砂锅炖，也就2个小时。待鸽肉完全炖熟，加入枸杞；
第五步，加入少许盐调味。如果你看到表面有浮油，你可以用勺子把它撇去。关火后可以趁热拿出来喝。
总结:鸽子汤可以和虫草一起炖，也可以和红枣一起炖，可以根据个人喜好搭配。鸽你肉价值丰富，炖汤营养丰富，嫩滑可口，不加鸡精和味精也能特别鲜。这种汤混合了冬虫夏草、党参、枸杞，整体口感和价值都很丰富。喝一口就会回味无穷。亲手炖一锅鸽子汤，让家人享受美味。而且可以用真材实料炖汤，用料特别放心。喜欢喝汤的朋友可以自己学着做。
烹饪小贴士:1、鸽子肉要提前水煮，加一些姜和料酒，可以帮助去除腥味。鸽子肉炖出来味道会更好，鸽子煮的时候表面会有浮沫。记得撇去，比较干净卫生。把鸽子肉用开水焯一下就行了。
2、炖乳鸽汤，和药材一起上，但不建议放太早，也不适合煮太久。炖乳鸽汤最好不要一次加足水，即使要加水也一定要用热水，千万不要用冷水，否则汤的味道和价值都会大受影响；
3.不能直接在炖肉里放盐，等肉煮好后再放，以免出现肉的蛋白质被盐凝固，肉不好炖的情况。这个你需要注意。枸杞也要放在锅里加盐，喜欢红枣也可以放几个。