藤三七的嫩芽能吃吗？

用它的块茎和芽来煮肉或骨头汤可以促进血液循环和消除瘀血。藤三七的果实和叶是藤三七植物的重要食用部位，不仅因为其营养价值，还因为其功效和美味。

如何吃三七叶:

1，藤三七叶入汤:

藤三七叶厚茎嫩，做各种汤时可以加入洗净切丝的叶子。比如在即将煮好的紫菜蛋花汤里放几片藤叶和三七，既能点缀食物的色泽，又能健胃护肝。

2、藤三七叶清炒:

将三七叶、茎洗净，控水，油锅热油，放入蒜末炒香，再将上述食材放入锅中炒一两分钟后取出。

3.藤三七叶煎蛋:

将藤三七叶洗净切碎后，与散落的鸡蛋一起搅拌均匀，再加入少量盐稍微搅拌。炒锅烧热后，倒入少量油，将上述搅拌好的汁液放入炒锅内煎至两面金黄。

4.将三七叶和肉一起炒；

将肉片与淀粉、酱油和料酒搅拌均匀，然后放置10分钟左右。油热后，在锅里翻炒。等肉快熟的时候，放入剁碎的藤条和三七，加入适量的盐翻炒几下。

藤三七果实功能微苦，性温，滋补强壮，祛瘀止痛，祛风除湿，降血脂降血压，补血活血。含量之丰富居国内首位，具有抗癌、抗衰老等特殊功效。特别适用于运动员、风湿病患者、残疾人和中老年人，能起到很好的保健作用。

三七的根茎和生姜很像，呈块状。切片可加入各种汤中，藤根、三七有滋补肝肾、强腰膝的功效。

藤三七，又名紫薇、川芪。它是锦葵科的多年生藤本植物。原产巴西，在我国江西、云南、四川、台湾省等地种植已久。嫩的商品叫金包菜，叶子叫三七叶。其鲜叶可用于制作各种菜肴，如炒菜、凉拌、煲汤等。珠子和块茎也可以做成各种药膳。洗完珠子可以炖肉炖鸡，有一定的滋补作用。冬春季每隔一段时间将块根挖除杂质、洗净切片后，可以炒鸡蛋，也可以将炖肉、炖鸡切成厚片，作为滋补保健食品。这种蔬菜“药食同源，易于栽培，除了土壤栽培外，还可用于水培、盆栽和绿篱栽培，是一种值得广泛开发的保健蔬菜。

为多年生藤本植物，稍有木质缠绕，光滑无毛。一年生新梢可达4 ~ 5m以上，茎圆，茎绿嫩，成熟茎褐色，叶互生，叶肉质，心形，光滑无毛，茎短。原产巴西，在中国很多地区都有种植，尤其是南方。易于栽培，病虫害少，营养高，口感好。富含Va、Vc，具有滋补、强腰膝、化痰、活血、健胃、保肝的作用。

藤三七含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等。，尤其是胡萝卜素含量比较高。每100克生长期叶片含蛋白质1.85克，脂肪0.17克，总酸0.10克，粗纤维0.41克，干物质5.2克，还原糖0.44克。藤三七具有滋补、强腰膝、消肿散瘀、活血的功效。它是一种新型的保健蔬菜。

藤三七一次种植，多年收获，通常以嫩芽或生长中的叶片为产品。嫩梢产品一般在茎蔓伸长到一定程度时采摘(嫩梢长度为1215cm)；叶制品是厚实、成熟、无病的叶子。适时采收可以促进叶片的生长和增厚，是提高产量和品质的有效途径，也便于田间管理。一般藤三七定植30天以上即可随时采收。2个月后进入丰收期，收获期6个月左右。大面积栽培时最好早上采摘，更耐贮运。鲜叶采收后用保鲜膜包裹，5℃贮藏710天。