去云南旅游有什么特产？
来云南的游客永远不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是一碗鸡汤，每碗不少于600克。第二种是切片食品，包括生的薄肉片、里脊肉片、鸡片、鱼片，加上加工过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜、洋葱。第三是米粉。除了最有名的过桥米线，还有很多吃米线的方法。如果有机会，不妨都试试。
黄焖鸡杉
黄焖鸡枞是昆明特有的名菜。鸡枞是云南特产的一种珍稀野生食用菌。吃起来鲜甜嫩香，可与鸡肉媲美。还能养胃提神。
昆明的泡菜
"昆明泡菜是云南人的最爱."昆明的泡菜是老百姓常见的咸菜。它们是凉拌炒菜，你想吃什么就吃什么。它们有点酸，很开胃。腌制蔬菜的做法:冬春季节，将蔬菜洗净晾干。蔬菜萎蔫后，切成段，撒上粗盐，拌入花椒、辣椒、姜、八角、茴香和一些料酒。放入陶罐中，密封严密，腌制一个月。
宣威火腿
宣威火腿又名云腿，是中国“三条腿”特产之一。早在60年前就出口到香港、新加坡等地，在国内外享有很高的声誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年初霜至次年开春为加工季节，最佳温度约为5℃ ~ 10℃。云腿肉红、白、亮，风味、香气独特，便于长期保存。
松茸
昆明名菜之一。用蒜片和松茸片炒青椒和红椒，用高汤勾芡淀粉，用红绿点缀白色，香味醇厚。小贴士:号称“菌中之王”的松茸，肉质细嫩，香甜爽滑，有一种特殊的香味。日本人也来这里买，据说可以延年益寿。
宜良烤鸭
宜良烤鸭已有600多年历史，堪比北京烤鸭。烤鸭分为两种:雏鸭，肉嫩味甜；肥鸭富含油脂，肉质老香。如果搭配葱白、辣椒或酱制品食用，会有一种独特的风味，尤其是狗街的烤鸭。宜良的烤鸭制作非常精美。烘烤时，松绒被用作燃料。烧完了，及时把鸭身翻过来，在皮上涂上蜂蜜水和猪油。这样烤出来的鸭子，酥而不焦，脆而软，甜而嫩，非常好吃。你可以在昆明的很多地方品尝到这道名菜，比如顾欣花园，一家特别的餐馆。另外，在建设路有一家宜良烤鸭店，已经开了很多年了。十块钱一只的烤鸭，全部用松枝熏制，生意极好。每个人一次只能买一个，而且排了很长的队。你去晚了，就没了。图注:彝良烤鸭不是云南本地菜，而是从南方传过来的。相传，明朝朱元璋派傅友德出使云南，并带来了烤鸭师傅李海山。云南统一后，回到南京被朱元璋封的傅友德死了。厨师闻讯，不敢回南京，于是匿名在宜良开了烤鸭店，宜良烤鸭一直流传至今。
蒸鸡因在蒸笼中蒸熟而得名。昆明南部建水出产的紫陶蒸锅，采用当地红、黄、青、紫、白四色陶土制作而成，具有“色如铜，声如清声，光如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺术家先将五色土浸泡在水中，搅拌，然后过滤成绿色和红色的粘土。泥塑制作完成后，涂上山水、花卉等图案，再用其他颜色的泥塑雕刻镶嵌。用石器烧制抛光后，浑然一体，花纹清晰。那些使用已久的蒸锅，就像古朴典雅的民间工艺品一样，给人以启迪。
做蒸鸡时，先将鸡块放入锅中，放上调料，放入盛有水的大砂锅中，盖上锅盖。用大火煮大约四个小时。此时，蒸汽从底部中间的管道不断注入锅炉。既把鸡块蒸熟，又在锅里凝结成水滴成为汤。所以蒸锅蒸出来的鸡块烂骨分离，汤汁鲜嫩，最能保持鸡肉的原味和营养。
云南药材丰富，当地人在蒸蒸鸡时爱加点中药材。比如产于高寒草甸山地的冬虫夏草，冬虫夏草。它富含虫草酸、维生素、蛋白质等。可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚、肾虚阳痿、腰酸背痛等。，所以和人参、鹿茸一样有名。三七，医学界认为具有治疗冠心病、抗癌、提神补气的功效。天麻对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛、风湿痛有明显疗效。所以人们在蒸蒸鸡时，往往会对症下药，放入适量的冬虫夏草、三七、天麻等。滋补强身，祛病延年。
曲靖正尔思
曲靖蒸饵丝可以追溯到上世纪80年代。当时曲靖学院的街口有一家餐馆。门面虽然不大，但餐厅供应的主打小吃品种蒸饵制作精细，风味独特，所以每天都吸引顾客，没几年就出名了。喜欢吃辣的顾客也可以自己加油和辣椒，最后拌匀就可以吃了。当顾客吃了鱼饵，喝了一小碗撒了葱花的管骨汤，就会回味无穷！
把鱼饵泡在牛肉汤里
鱼饵，一种米制品，全国都有卖，但只有云南有。薄薄的一片片鱼饵，软软的烤着，已经是美味的小吃了。将烤好的鱼饵蘸上甜酱或咸酱，撕成小块，放入浓郁滋补的牛肉汤中浸泡片刻，加入辣椒、葱花等调料，自然鲜美爽口。
油炸豌豆粉
炒豌豆粉是一种历史悠久的传统民间小吃。具体做法是将优质豌豆用水浸泡去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再将浆放入锅中用文火慢慢熬成糊状，冷却后形成豌豆粉。用刀把豌豆粉切成小块，放在锅里用香油和熟猪油炒。半熟后捞起晾一晾，再放锅里炒一炒，熟了再捞起。吃的时候撒上盐和胡椒粉，吃起来脆嫩鲜嫩，味道不错，回味无穷。
皇帝给他起名为“大救援”
饵丝和饵配方在云南各地都是非常受欢迎的米食，但就其品质和知名度而言，腾冲饵丝和饵配方是其他地方无法比拟的，尤其是素有“大营救”美誉的腾冲炸饵块，以其色、香、味、形的独特品质，倾倒了天下所有食客。
腾冲人把大米精制成饵丝、饵片，至少有3500年的历史。根据口口相传，南明王朝的儿子朱由朗(李咏皇帝)战败，逃往西方。他曾在一个农户家吃了一大碗炸鱼饵，在饱腹饥饿时仍感到回味无穷，于是惊叹不已，感慨地称之为“大救援”。从此，“大营救”成为腾冲炸饵块的称号，甚至成为腾冲饵丝、饵块的代名词。
追根溯源，腾冲的饵丝和饵片在城东的湾最为著名。其精制产品选材非常严格，工艺精湛。其突出特点是柔软、“筋骨”，久煮不粘，微热可食，味细糯。
腾冲鱼饵和鱼饵的吃法多种多样，炒、烤、煮都可以。“急救”是将卷筒饵料的薄片切成三角形或棱柱形的片，与鲜肉片、火腿片、鸡蛋、蘑菇、胡萝卜、西红柿、豌豆尖等辅料一起放入麻辣锅中炸制。它的颜色五颜六色，味道清香四溢，滑嫩不腻。把鱼饵切成饼，放在炭火上烤，然后用草果、八角、麻油、辣椒油等配料拌入薄豆粉糊中，称为薄豆粉粑粑；鲜肉、鲜汤、鲜菜、鲜饵滚在一个小锅上，叫小锅饵。
如今，当地著名美食腾冲四儿已经走出高黎贡山，在春城、北京和许多大都市安家落户，深受食客青睐。其新一代产品——“云腾快餐饵丝”分别以1994、1995、1997荣获“云南省消费者喜爱商品”和“第三届中国乡镇企业出口商品展览会优秀产品”称号。
施甸三味
施甸人擅长腌制，特色菜有雕梅、骨蚂蚱、水豆豉、一果一肉一素，各有各的风味，让人垂涎三尺，常吃常想。
刻李子。由当地特有的红花和盐梅精制而成，据考证已有200多年的加工历史。以前有很多专门雕刻梅子的作坊。著名的有罗氏的“富”、张的“瑞兴”、徐的“汇荣昌”、杨的“永昌”，这些产品曾畅销云南及东南亚各国。与普通的休闲小吃相比，雕梅可谓“春雪”，具有艺术气息，其加工工艺十分精湛:精心挑选一颗圆润、成熟、不透明的大盐红梅，剜去果核，然后在其表面精心雕刻出各种图案，如梅线、梅花、犬齿、菊花、荷包、宝盖等，再用优质蜂蜜浸泡而成的成品。因加工的“重头戏”是雕刻，故名雕梅。雕梅细腻、芳香，酸甜适中，鲜有橄榄，但无涩味，酸甜爽脆，口感绵长，具有开胃健脾、醒神润肺、生津止渴的食品功效。
施甸三味
施甸人擅长腌制，特色菜有雕梅、骨蚂蚱、水豆豉、一果一肉一素，各有各的风味，让人垂涎三尺，常吃常想。
刻李子。由当地特有的红花和盐梅精制而成，据考证已有200多年的加工历史。以前有很多专门雕刻梅子的作坊。著名的有罗氏的“富”、张的“瑞兴”、徐的“汇荣昌”、杨的“永昌”，这些产品曾畅销云南及东南亚各国。与普通的休闲小吃相比，雕梅可谓“春雪”，具有艺术气息，其加工工艺十分精湛:精心挑选一颗圆润、成熟、不透明的大盐红梅，剜去果核，然后在其表面精心雕刻出各种图案，如梅线、梅花、犬齿、菊花、荷包、宝盖等，再用优质蜂蜜浸泡而成的成品。因加工的“重头戏”是雕刻，故名雕梅。雕梅细腻、芳香，酸甜适中，鲜有橄榄，但无涩味，酸甜爽脆，口感绵长，具有开胃健脾、醒神润肺、生津止渴的食品功效。
施甸三味
施甸人擅长腌制，特色菜有雕梅、骨蚂蚱、水豆豉、一果一肉一素，各有各的风味，让人垂涎三尺，常吃常想。
刻李子。由当地特有的红花和盐梅精制而成，据考证已有200多年的加工历史。以前有很多专门雕刻梅子的作坊。著名的有罗氏的“富”、张的“瑞兴”、徐的“汇荣昌”、杨的“永昌”，这些产品曾畅销云南及东南亚各国。与普通的休闲小吃相比，雕梅可谓“春雪”，具有艺术气息，其加工工艺十分精湛:精心挑选一颗圆润、成熟、不透明的大盐红梅，剜去果核，然后在其表面精心雕刻出各种图案，如梅线、梅花、犬齿、菊花、荷包、宝盖等，再用优质蜂蜜浸泡而成的成品。因加工的“重头戏”是雕刻，故名雕梅。雕梅细腻、芳香，酸甜适中，鲜有橄榄，但无涩味，酸甜爽脆，口感绵长，具有开胃健脾、醒神润肺、生津止渴的食品功效。
菠萝紫米
菠萝紫米也是傣族特色的糯米食品。先将紫糯米浸泡7-8小时，在菠萝顶部切一个盖，去掉菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖，放入甄锅中煮。闻到香味后，打开盖子就可以吃了。味道有点甜，有养血润肺的功效。