肉桂类中成药简介

肉桂皮是樟科常绿乔木肉桂的干皮和粗枝皮。它有一种芳香的气味和茴香相似的功能。常被用作烹调气味强烈的原料，也是五香粉的主要成分，是人类最早食用的香料之一。主产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地，广西产量大，品质好。产地还有新鲜的月桂叶调味。

肉桂分为桶桂、厚桂、薄桂。桶装桂花是嫩桂花树的皮，细、净、甜、味、土，质量最好，可剁碎做佐料烹调。厚肉桂皮粗糙，味浓，色紫，炖食最佳。薄肉桂皮细，肉纹细，口感薄，香味少，皮灰里皮红黄，和厚肉桂一样。

肉桂是肉桂的一种。一般来说，肉桂是桂树的树皮，晒干后呈桶状，称为“桂通”。你说的“肉桂”就是去掉了外面的糙皮的“桂桐”，也写成“桂心”，和“肉桂”差不多

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