核桃的功效和作用，核桃的营养价值，吃核桃有什么好处？

核桃又名胡桃，是胡桃科植物。核桃仁营养丰富，每100g含蛋白质15 ~ 20g，脂肪60 ~ 70g，碳水化合物10g。还含有钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅会增加胆固醇，还会减少肠道对胆固醇的吸收。因此，它可以作为高血压和动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油还可以供给大脑基质的需要。核桃中含有的微量元素锌、锰是脑垂体的重要成分。经常食用有利于大脑的营养补充，有健脑益智的作用。

中国古人早就发现核桃有健脑益智的作用。李时珍说:核桃能“补肾健脑，益于智慧”。很多古人还发明了很多吃核桃的方法，比如把500克的核桃打碎，去壳取仁，用冰糖把核桃捣碎，放在密封的瓷缸里保存，一次吃两茶匙，开水冲服。据说一层白色的液体用水洗后漂浮起来，就是补脑效果最强的“核桃乳”。

核桃不仅是最好的健脑食品，还是神经衰弱的治疗剂。老年人头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等。，每天早晚各吃1 ~ 2个核桃，可以起到滋补和治疗的作用。

核桃仁对其他疾病也有很高的医疗作用，如补气养血、润燥化痰、温肺润肠、消肿消毒等。近年来的科学研究也证明，核桃树枝可以改善肿瘤的症状。把新鲜的核桃树枝和鸡蛋用水煮后再吃鸡蛋，可以预防宫颈癌和各种癌症。

一般来说，核桃有以下功效:具有较高的药用价值，如健胃补血、润肺养心、延年益寿等，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等。

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