谁发明了筷子？中国人什么时候开始使用筷子的？
中国，筷子的发源地，有3000年的历史，是世界上吃筷子的母国。筷子看似只是两根很简单的细棍，却具有挑、戳、夹、拌、刮的功能，而且使用方便，价格便宜。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。任何用过筷子的人，不管是中国人还是外国人，都钦佩筷子的发明者。但是谁发明的呢？创世是什么时候诞生的？这个问题现在没人能回答。在古老的中国，我们找不到任何文字资料来记录这一对人类文明的伟大贡献。也许我们的祖先当时缺少文字，或者记录筷子的书籍丢失了？简而言之，这个悬案的唯一答案就是“历史无记载”。当然，筷子文化的研究并非没有任何旁证。作者收集了关于筷子起源的三个传说。
筷子的起源
姜子牙和筷子。
这个传说在四川等地流传，说姜子牙很穷，因为他只会用直钩钓鱼，别的什么都不会。他老婆实在受不了跟他过苦日子，就想杀了他，跟别人结婚。
这一天，姜子牙钓鱼后空手而归。他的妻子说:“你饿吗？我已经把肉给你煮好了，快吃吧！”姜子牙实在饿了，就伸手去拿肉。突然一只鸟从窗户飞出来啄他。他痛苦地呻吟着，没有吃到肉，就急忙去抓鸟。当他第二次去拿肉时，鸟又啄了他的手背。姜子牙起了疑心。为什么这只鸟啄了我两次？我不能吃这肉吗？为了试鸟，他第三次去抓肉，然后鸟又来啄他。姜子牙知道这是神鸟，就假装赶鸟，一直追到门外，直到一个无人居住的山坡上。小鸟栖息在一根丝竹上，低声唱道:“姜子牙姜子牙，别用手吃肉，肉在我脚下……”姜子牙听了小鸟的建议，忙采了两根细细的竹子，回到了家。这时妻子又催他吃肉，姜子牙就往碗里夹了两根丝竹，把肉放了进去。突然，他看到丝竹中冒出浓烟。姜子牙假装不知道中毒的事，对妻子说:“肉怎么会冒烟呢？有毒吗？”姜子牙说着，拿起肉往妻子嘴里送。我妻子吓得脸色发白，急忙跑出门去。
姜子牙知道这根竹子是神鸟送的礼物，任何毒物都能检测出来。从那以后，他每顿都用两根竹签吃饭。消息传出后，他老婆不但不敢再下毒，邻居们也学会了用竹枝吃饭。后来越来越多的人效仿，用筷子吃饭的习俗代代相传。
这个传说显然是崇拜姜子牙的产物，也与历史记载不符。象牙筷子出现在殷时代，姜子牙和殷是同时代的人。现在纣王已经使用象牙筷子，姜子牙的丝绸和竹子筷子还远远没有发明出来。但有一点是真的，那就是竹子在商朝南方被用作筷子。
2.妲己和筷子
这个传说流传于江苏一带。据说商周喜怒无常。吃的时候不是鱼不新鲜，就是鸡汤太烫了，有时候还说菜太凉了不能吃。结果很多厨师都成了他剑下的幽灵。最宠爱的公主妲己已经知道他难伺候，所以每次设宴，她都要提前品尝，以免让纣王再生气。有一次，妲己尝了尝，觉得有些碗好吃的太烫了，但来不及换，因为纣王已经上桌了。为了赢得纣王的好感，妲己急中生智。他迅速摘下头上的长发夹，捡起来。他吹了一遍又一遍，然后当食物冷却后，把它送到纣王的嘴里。纣王是一个放荡无耻的人。他觉得喂妲己是一件乐事，所以每天都要做。妲己请工匠专门为她做了两个簪盘，这就是玉筷的雏形。后来这种挑菜方式流传到民间，筷子就产生了。
这个传说不像第一个传说那样充满神话色彩，更贴近生活，有一定的现实意义，但仍然充满传奇色彩，不符合史实。考古学家在安阳侯家庄1005号商代墓中出土的钢筷，比殷末纣王时代还要早。显然，筷子既不是纣王发明的，也不是妲己创造的，而应该是更早的产品。
3.大禹与筷子
这个传说已经在东北流传开来。讲的是尧舜时代，洪水泛滥，舜命禹治水。大禹受命后，立誓要为百姓清水灾，于是三次翻遍家门，都没有进去。他日夜与凶猛的水浪搏斗，别说休息，就连吃饭睡觉，他都不忍耽误一分钟。
有一次，大禹乘船来到一个岛上。他太饿了，以至于他架起了一个陶罐来煮肉。肉用水煮后，因为烫，不能用手吃。大禹不想浪费时间等肉锅凉下来。他想在洪峰到来之前节约用水，就砍了两根树枝，把肉从热汤里拿出来吃了。从那以后，大禹为了节省时间，总是用树枝和细竹竿从沸腾的火锅里捞取食物。这将节省时间来制服洪水。久而久之，大禹熟练地学会了用细棍夹取食物的本领。他手下的人见他这样吃，不辣不腻，就纷纷效仿，渐渐形成了筷子的雏形。
虽然“传说”主要是通过一些史料来表达人们对历史事件的认识、看法和感受，而不是严格地再现历史事件本身，但大禹在治水中偶然产生了最初使用筷子的过程，使今天的人们确信这是真实的情况。相比姜子牙和妲己做筷子的传说，更加朴实真实，也符合事物的发展规律。
推动筷子诞生最重要的契机应该是熟食是热的。在古代，因为没有金属器皿，又因为动物的骨头很短，极其脆，很难加工，所以祖先们就挑细竹子和树枝来抓熟食。在荒野环境中，人类生活在茂密的森林和草洞里，最方便的材料是树木和竹枝。正因为如此，棍和细竹在烤东西的时候被祖先拨弄，在烫食物的时候渴望得到夹子。煮小米时，筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律。从现在筷子的形状来看，也具有原始竹棍的特征。即使经过4000多年的发展，它的原创性也无法改变。
当然，任何一个传说，总要经过历代人的加工，比如借势、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想，大禹创造筷子。是千百年来人们逐渐摸索出来的制作筷子的工艺，重点是大禹这个典型人物。其实筷子的诞生应该是祖先们的集体智慧，而不是一个人的功劳。然而，筷子可能起源于王禹时代。经过几百年甚至几年的努力和普及，在商代成为与Bi * * *一起使用的餐具。
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中国筷子的十二大禁忌
在中国，使用筷子吃饭是从古代流传下来的。古代也叫“筷子”，日常生活中筷子的使用很有讲究。一般我们在使用筷子的时候，正确的使用筷子的方法是右手握住筷子，用拇指和食指握住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲握住筷子，筷子的两端一定要对齐。在使用过程中，吃饭前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧，吃完饭一定要整齐的放在饭碗的中间。但是绝对禁止使用以下十二种筷子。
1有什么不测:
这意味着在用餐前或用餐过程中，把筷子放在长短不一的桌子上。这种做法不吉利。通常我们称之为“三长两短”。意思是“死亡”。因为以前中国人认为人死后要放进棺材里，人放进去以后，棺盖没盖的时候，棺材是由两块短板组成的，两边底部有三块长板，五块板合在一起做的棺材正好有什么意外，所以极其不吉利。
两个精灵向导:
这种做法也是极其不能接受的。这种拿筷子的方法是用拇指和中指，无名指和小指拿筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为吃饭的时候食指伸出来，总是指着别人。北京人一般向对方伸出食指时，大多带有指责的意思。所以用筷子吃饭时指着人，等于指责别人，和骂人一样，是不能允许的。还有一种情况也是这个意思，就是和别人说话，吃饭的时候用筷子指着人。
3 Pin的声音:
这种做法也不好。做法是把筷子的一端放在嘴里，用嘴去背，时不时发出嘶嘶的声音。这种行为被认为是卑鄙的做法。因为用嘴吃筷子本身就是一种不礼貌的行为，而且伴有声音的时候就更讨厌了。所以这种做法一般被认为是家庭教育的缺失，也是不允许的。
4打灯敲杯:
这种行为被认为是乞丐讨饭，其做法是一边吃饭一边用筷子敲菜。因为以前只有乞丐用筷子击打乞讨碗，发出的声音伴随着嘴里的哭喊声，才会引起行人的注意，给予施舍。这种做法被认为是极其卑劣的，为他人所不齿。
5.游览这座城市:
这种做法就是手里拿着筷子，什么都不做，用筷子巡视桌子上的菜，看看从哪里拿筷子。这种行为是典型的缺乏修养，狂妄自大是极其令人反感的。
6粉丝挖坟墓:
这是指手拿筷子在菜里，为了寻找猎物，就像盗墓贼一样。这种做法类似于“逛城”，既没教养又无聊。
7眼泪和珠子:
其实这就是用筷子夹起你盘子里的菜，手不利索，汤洒到其他菜里或者桌子上的时候。这种做法被认为是严重的失礼，也是不可取的。
8倒挂干坤:
也就是说吃饭的时候把筷子倒过来用是非常被鄙视的。绝对不能因为饿到不顾面子就把筷子敲倒。
9定海深圳:
吃饭的时候用筷子夹盘子里的菜是不行的，这被认为是对同桌用餐人员的羞辱。在吃饭的时候做出这样的举动，无异于在欧洲当众对人竖起中指，意思是一样的，这也是不能接受的。
10公共香火:
往往是出于好心，在帮别人盛饭的时候，在饭里夹一双筷子，递给对方，方便方便。被人们视为不敬，因为北京的传统是给死者上香的时候要这么做。如果你把一双筷子插入你的米饭，它将被视为与给死者上香一样。所以，把筷子插在碗里是绝对不能接受的。
11交叉:
这一点往往被人忽视，吃饭时筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，因为北京人认为在饭桌上打叉是对同桌其他人的全盘否定，就像这本书里学生写错作业被老师打叉的性质，是其他人无法接受的。另外，这种做法也是对自己的不尊重，因为以前我只有在打官司的时候才用叉子做忏悔，这无疑是在否定自己，这也是不可以的。
12落地惊神:
所谓“落地”，就是不小心把筷子掉在地上，这是一种严重无礼的表现。因为北京人认为所有的祖先都埋在地下，不应该被打扰，筷子掉在地上打扰地下的祖先是一种极大的不孝行为，所以这种行为是不被允许的。但是有一种方法可以打破它。一旦筷子掉在地上，你要根据你坐的方向，迅速用掉在地上的筷子在地上画一个十字。它的方向是先东西后南北。意思是我不是东西，我不应该打扰我的祖先，然后我会拿起筷子说我应该同时死去。
做筷子最好的材料是什么？
买天然筷子。
很多家庭买一双筷子，直到越来越不破旧，才会想到去超市买一双新的。超市货柜上的筷子五花八门，有纯竹的，有彩绘的，有象牙的，有银的；有一对，一对...我应该选择哪一个？
王提醒说，买筷子讲究的是实用性，而不是外观。越自然越好，越自然越好。他认为，如果筷子表面能够光滑，就没有必要在上面再涂一层油漆，也不能完全排除所用的油漆对人体无害。
业内人士表示，购买的好坏可以直接从外观上判断，通常颜色统一、工艺精湛的，质量会更好。最好选择一双独立包装的筷子，技术和质量都比大包装精致很多。
筷子最好用竹子制成。
2005-11-29
现在，人们越来越注意他们的饮食。他们不仅追求食物的色、香、味，就连筷子也是五花八门。市面上出现了各种材质的筷子，有竹制的、木制的、彩绘的、塑料的、骨制的、银制的、不锈钢制的等等。那么，什么样的筷子更实用更健康呢？
首先，不要使用涂有彩色油漆的筷子，因为油漆中的重金属铅和有机溶剂苯具有致癌性，而且随着使用中的磨损，筷子上的油漆一旦脱落，就会随食物进入人体，严重危害人的健康。特别是有些家庭喜欢给孩子用颜色鲜艳的彩绘筷子。儿童对铅和苯的耐受性较低，必须避免使用。其次，塑料筷子质地易碎，受热后容易变形融化，产生对人体有害的物质；骨筷子质感很好，但是容易变色，价格也贵。银、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，导热性强。吃过热的食物，容易烫到嘴。
建议你选择天然材质的筷子。竹筷子是首选。它们无毒无害，非常环保。也可以选择天然木筷。但竹筷、木筷由于材质原因，不易清洗，会被病原微生物污染，要注意经常消毒，保持清洁。
除了筷子材料的选择，筷子的正确使用和保养在日常生活中也很重要:
首先，家里人尽量不要混用筷子。因为如果混用，很容易造成某些疾病的交叉感染。研究表明，近一半的人有导致胃病的幽门螺杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，而筷子就是重要的传播媒介之一。所以家里的筷子最好有专人使用。
其次，彻底清洗筷子。中国很多家庭洗筷子都很大方。整个筷子在水龙头下摩擦，然后插进筷子筒里洗。众所周知，筷子上容易滋生细菌，并随食物进入人体，对人的健康有害。正确的洗涤方法应该是:用洗洁精仔细清洗筷子，沥干水分，然后放入筷子筒。而且筷筒要掏空，底部不积水，要经常清洗消毒。
最后，筷子要勤换。在很多家庭，一双筷子用两三年是常事。但是筷子一旦用久了，表面就不再光滑，很容易使筷子变得粗糙，有很多细小的凹槽，非常容易留下细菌。所以最好半年换一次筷子。
参考资料:
www.baike.baidu.com