谁发明了筷子?中国人什么时候开始使用筷子的?

目前世界上人类吃饭的工具主要分为三类:欧洲和北美的刀、叉、勺,一顿饭三个工具;中国、日本、越南、韩国和朝鲜使用筷子;非洲、中东、印度尼西亚和印度次大陆用手指抓食物。加州大学名誉教授怀特(White)在一项调查后表示:“用刀叉、手指和筷子吃饭的三类人都以强硬的态度维护他们的餐具。”尤其是那些用手抓食物的人,往往被认为是不文明的,但他们自我感觉良好。比如美国洛杉矶有一家菲律宾餐厅,以广告抓食物为荣,公开警告不愿意用手抓食物的顾客,拒绝他们来。

中国,筷子的发源地,有3000年的历史,是世界上吃筷子的母国。筷子看似只是两根很简单的细棍,却具有挑、戳、夹、拌、刮的功能,而且使用方便,价格便宜。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。任何用过筷子的人,不管是中国人还是外国人,都钦佩筷子的发明者。但是谁发明的呢?创世是什么时候诞生的?这个问题现在没人能回答。在古老的中国,我们找不到任何文字资料来记录这一对人类文明的伟大贡献。也许我们的祖先当时缺少文字,或者记录筷子的书籍丢失了?简而言之,这个悬案的唯一答案就是“历史无记载”。当然,筷子文化的研究并非没有任何旁证。作者收集了关于筷子起源的三个传说。

筷子的起源

姜子牙和筷子。

这个传说在四川等地流传,说姜子牙很穷,因为他只会用直钩钓鱼,别的什么都不会。他老婆实在受不了跟他过苦日子,就想杀了他,跟别人结婚。

这一天,姜子牙钓鱼后空手而归。他的妻子说:“你饿吗?我已经把肉给你煮好了,快吃吧!”姜子牙实在饿了,就伸手去拿肉。突然一只鸟从窗户飞出来啄他。他痛苦地呻吟着,没有吃到肉,就急忙去抓鸟。当他第二次去拿肉时,鸟又啄了他的手背。姜子牙起了疑心。为什么这只鸟啄了我两次?我不能吃这肉吗?为了试鸟,他第三次去抓肉,然后鸟又来啄他。姜子牙知道这是神鸟,就假装赶鸟,一直追到门外,直到一个无人居住的山坡上。小鸟栖息在一根丝竹上,低声唱道:“姜子牙姜子牙,别用手吃肉,肉在我脚下……”姜子牙听了小鸟的建议,忙采了两根细细的竹子,回到了家。这时妻子又催他吃肉,姜子牙就往碗里夹了两根丝竹,把肉放了进去。突然,他看到丝竹中冒出浓烟。姜子牙假装不知道中毒的事,对妻子说:“肉怎么会冒烟呢?有毒吗?”姜子牙说着,拿起肉往妻子嘴里送。我妻子吓得脸色发白,急忙跑出门去。

姜子牙知道这根竹子是神鸟送的礼物,任何毒物都能检测出来。从那以后,他每顿都用两根竹签吃饭。消息传出后,他老婆不但不敢再下毒,邻居们也学会了用竹枝吃饭。后来越来越多的人效仿,用筷子吃饭的习俗代代相传。

这个传说显然是崇拜姜子牙的产物,也与历史记载不符。象牙筷子出现在殷时代,姜子牙和殷是同时代的人。现在纣王已经使用象牙筷子,姜子牙的丝绸和竹子筷子还远远没有发明出来。但有一点是真的,那就是竹子在商朝南方被用作筷子。

2.妲己和筷子

这个传说流传于江苏一带。据说商周喜怒无常。吃的时候不是鱼不新鲜,就是鸡汤太烫了,有时候还说菜太凉了不能吃。结果很多厨师都成了他剑下的幽灵。最宠爱的公主妲己已经知道他难伺候,所以每次设宴,她都要提前品尝,以免让纣王再生气。有一次,妲己尝了尝,觉得有些碗好吃的太烫了,但来不及换,因为纣王已经上桌了。为了赢得纣王的好感,妲己急中生智。他迅速摘下头上的长发夹,捡起来。他吹了一遍又一遍,然后当食物冷却后,把它送到纣王的嘴里。纣王是一个放荡无耻的人。他觉得喂妲己是一件乐事,所以每天都要做。妲己请工匠专门为她做了两个簪盘,这就是玉筷的雏形。后来这种挑菜方式流传到民间,筷子就产生了。

这个传说不像第一个传说那样充满神话色彩,更贴近生活,有一定的现实意义,但仍然充满传奇色彩,不符合史实。考古学家在安阳侯家庄1005号商代墓中出土的钢筷,比殷末纣王时代还要早。显然,筷子既不是纣王发明的,也不是妲己创造的,而应该是更早的产品。

3.大禹与筷子

这个传说已经在东北流传开来。讲的是尧舜时代,洪水泛滥,舜命禹治水。大禹受命后,立誓要为百姓清水灾,于是三次翻遍家门,都没有进去。他日夜与凶猛的水浪搏斗,别说休息,就连吃饭睡觉,他都不忍耽误一分钟。

有一次,大禹乘船来到一个岛上。他太饿了,以至于他架起了一个陶罐来煮肉。肉用水煮后,因为烫,不能用手吃。大禹不想浪费时间等肉锅凉下来。他想在洪峰到来之前节约用水,就砍了两根树枝,把肉从热汤里拿出来吃了。从那以后,大禹为了节省时间,总是用树枝和细竹竿从沸腾的火锅里捞取食物。这将节省时间来制服洪水。久而久之,大禹熟练地学会了用细棍夹取食物的本领。他手下的人见他这样吃,不辣不腻,就纷纷效仿,渐渐形成了筷子的雏形。

虽然“传说”主要是通过一些史料来表达人们对历史事件的认识、看法和感受,而不是严格地再现历史事件本身,但大禹在治水中偶然产生了最初使用筷子的过程,使今天的人们确信这是真实的情况。相比姜子牙和妲己做筷子的传说,更加朴实真实,也符合事物的发展规律。

推动筷子诞生最重要的契机应该是熟食是热的。在古代,因为没有金属器皿,又因为动物的骨头很短,极其脆,很难加工,所以祖先们就挑细竹子和树枝来抓熟食。在荒野环境中,人类生活在茂密的森林和草洞里,最方便的材料是树木和竹枝。正因为如此,棍和细竹在烤东西的时候被祖先拨弄,在烫食物的时候渴望得到夹子。煮小米时,筷子的雏形逐渐出现。这是人类在特殊环境下的必然发展规律。从现在筷子的形状来看,也具有原始竹棍的特征。即使经过4000多年的发展,它的原创性也无法改变。

当然,任何一个传说,总要经过历代人的加工,比如借势、剪裁、虚构、夸张、渲染甚至幻想,大禹创造筷子。是千百年来人们逐渐摸索出来的制作筷子的工艺,重点是大禹这个典型人物。其实筷子的诞生应该是祖先们的集体智慧,而不是一个人的功劳。然而,筷子可能起源于王禹时代。经过几百年甚至几年的努力和普及,在商代成为与Bi * * *一起使用的餐具。

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中国筷子的十二大禁忌

在中国,使用筷子吃饭是从古代流传下来的。古代也叫“筷子”,日常生活中筷子的使用很有讲究。一般我们在使用筷子的时候,正确的使用筷子的方法是右手握住筷子,用拇指和食指握住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲握住筷子,筷子的两端一定要对齐。在使用过程中,吃饭前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧,吃完饭一定要整齐的放在饭碗的中间。但是绝对禁止使用以下十二种筷子。

1有什么不测:

这意味着在用餐前或用餐过程中,把筷子放在长短不一的桌子上。这种做法不吉利。通常我们称之为“三长两短”。意思是“死亡”。因为以前中国人认为人死后要放进棺材里,人放进去以后,棺盖没盖的时候,棺材是由两块短板组成的,两边底部有三块长板,五块板合在一起做的棺材正好有什么意外,所以极其不吉利。

两个精灵向导:

这种做法也是极其不能接受的。这种拿筷子的方法是用拇指和中指,无名指和小指拿筷子,而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为吃饭的时候食指伸出来,总是指着别人。北京人一般向对方伸出食指时,大多带有指责的意思。所以用筷子吃饭时指着人,等于指责别人,和骂人一样,是不能允许的。还有一种情况也是这个意思,就是和别人说话,吃饭的时候用筷子指着人。

3 Pin的声音:

这种做法也不好。做法是把筷子的一端放在嘴里,用嘴去背,时不时发出嘶嘶的声音。这种行为被认为是卑鄙的做法。因为用嘴吃筷子本身就是一种不礼貌的行为,而且伴有声音的时候就更讨厌了。所以这种做法一般被认为是家庭教育的缺失,也是不允许的。

4打灯敲杯:

这种行为被认为是乞丐讨饭,其做法是一边吃饭一边用筷子敲菜。因为以前只有乞丐用筷子击打乞讨碗,发出的声音伴随着嘴里的哭喊声,才会引起行人的注意,给予施舍。这种做法被认为是极其卑劣的,为他人所不齿。

5.游览这座城市:

这种做法就是手里拿着筷子,什么都不做,用筷子巡视桌子上的菜,看看从哪里拿筷子。这种行为是典型的缺乏修养,狂妄自大是极其令人反感的。

6粉丝挖坟墓:

这是指手拿筷子在菜里,为了寻找猎物,就像盗墓贼一样。这种做法类似于“逛城”,既没教养又无聊。

7眼泪和珠子:

其实这就是用筷子夹起你盘子里的菜,手不利索,汤洒到其他菜里或者桌子上的时候。这种做法被认为是严重的失礼,也是不可取的。

8倒挂干坤:

也就是说吃饭的时候把筷子倒过来用是非常被鄙视的。绝对不能因为饿到不顾面子就把筷子敲倒。

9定海深圳:

吃饭的时候用筷子夹盘子里的菜是不行的,这被认为是对同桌用餐人员的羞辱。在吃饭的时候做出这样的举动,无异于在欧洲当众对人竖起中指,意思是一样的,这也是不能接受的。

10公共香火:

往往是出于好心,在帮别人盛饭的时候,在饭里夹一双筷子,递给对方,方便方便。被人们视为不敬,因为北京的传统是给死者上香的时候要这么做。如果你把一双筷子插入你的米饭,它将被视为与给死者上香一样。所以,把筷子插在碗里是绝对不能接受的。

11交叉:

这一点往往被人忽视,吃饭时筷子随便交叉放在桌上。这是不对的,因为北京人认为在饭桌上打叉是对同桌其他人的全盘否定,就像这本书里学生写错作业被老师打叉的性质,是其他人无法接受的。另外,这种做法也是对自己的不尊重,因为以前我只有在打官司的时候才用叉子做忏悔,这无疑是在否定自己,这也是不可以的。

12落地惊神:

所谓“落地”,就是不小心把筷子掉在地上,这是一种严重无礼的表现。因为北京人认为所有的祖先都埋在地下,不应该被打扰,筷子掉在地上打扰地下的祖先是一种极大的不孝行为,所以这种行为是不被允许的。但是有一种方法可以打破它。一旦筷子掉在地上,你要根据你坐的方向,迅速用掉在地上的筷子在地上画一个十字。它的方向是先东西后南北。意思是我不是东西,我不应该打扰我的祖先,然后我会拿起筷子说我应该同时死去。

做筷子最好的材料是什么?

买天然筷子。

很多家庭买一双筷子,直到越来越不破旧,才会想到去超市买一双新的。超市货柜上的筷子五花八门,有纯竹的,有彩绘的,有象牙的,有银的;有一对,一对...我应该选择哪一个?

王提醒说,买筷子讲究的是实用性,而不是外观。越自然越好,越自然越好。他认为,如果筷子表面能够光滑,就没有必要在上面再涂一层油漆,也不能完全排除所用的油漆对人体无害。

业内人士表示,购买的好坏可以直接从外观上判断,通常颜色统一、工艺精湛的,质量会更好。最好选择一双独立包装的筷子,技术和质量都比大包装精致很多。

筷子最好用竹子制成。

2005-11-29

现在,人们越来越注意他们的饮食。他们不仅追求食物的色、香、味,就连筷子也是五花八门。市面上出现了各种材质的筷子,有竹制的、木制的、彩绘的、塑料的、骨制的、银制的、不锈钢制的等等。那么,什么样的筷子更实用更健康呢?

首先,不要使用涂有彩色油漆的筷子,因为油漆中的重金属铅和有机溶剂苯具有致癌性,而且随着使用中的磨损,筷子上的油漆一旦脱落,就会随食物进入人体,严重危害人的健康。特别是有些家庭喜欢给孩子用颜色鲜艳的彩绘筷子。儿童对铅和苯的耐受性较低,必须避免使用。其次,塑料筷子质地易碎,受热后容易变形融化,产生对人体有害的物质;骨筷子质感很好,但是容易变色,价格也贵。银、不锈钢等金属筷子太重,手感不好,导热性强。吃过热的食物,容易烫到嘴。

建议你选择天然材质的筷子。竹筷子是首选。它们无毒无害,非常环保。也可以选择天然木筷。但竹筷、木筷由于材质原因,不易清洗,会被病原微生物污染,要注意经常消毒,保持清洁。

除了筷子材料的选择,筷子的正确使用和保养在日常生活中也很重要:

首先,家里人尽量不要混用筷子。因为如果混用,很容易造成某些疾病的交叉感染。研究表明,近一半的人有导致胃病的幽门螺杆菌,而这些细菌大多是通过家庭传播的,而筷子就是重要的传播媒介之一。所以家里的筷子最好有专人使用。

其次,彻底清洗筷子。中国很多家庭洗筷子都很大方。整个筷子在水龙头下摩擦,然后插进筷子筒里洗。众所周知,筷子上容易滋生细菌,并随食物进入人体,对人的健康有害。正确的洗涤方法应该是:用洗洁精仔细清洗筷子,沥干水分,然后放入筷子筒。而且筷筒要掏空,底部不积水,要经常清洗消毒。

最后,筷子要勤换。在很多家庭,一双筷子用两三年是常事。但是筷子一旦用久了,表面就不再光滑,很容易使筷子变得粗糙,有很多细小的凹槽,非常容易留下细菌。所以最好半年换一次筷子。

参考资料:

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