炒米粉怎么做？

作为一个北方人，第一次吃炒米粉，是在大学的时候。学校门口有一家卖炒米粉的店。第一次去吃的时候，还有些怀疑会不会好吃。但是端上来，立刻就被它吸引住了，很有弹性，特别爽口，然后就再也忘不了。现在我也是一名厨师，开始做饭当然会有各种各样。

炒米粉

材料:米粉100g，鸡蛋3个，火腿1根，盐2g，酱油1g，葱50g。

制作方法和步骤

第一步:首先，在锅里加水。水烧开后加入米粉煮1分钟后取出。

米粉煮的时间不要太长。如果一分钟之内时间过长，米线容易碎，影响口感。

第二步:将捞出的米粉放在盘子里，用筷子搅拌，加入一些植物油，搅拌均匀，摇匀。

第三步，在干净的小碗里，敲入3个鸡蛋，加入少许盐，拌匀。

第四步，将小葱同时切段，撕去香肠打包，切成较细的条状。

第五步，炒锅加油，倒入蛋液，等有点形状，用锅铲捣碎。

第六步，将蛋液翻炒片刻，加入葱花和火腿肠，翻炒均匀，倒入煮好的米粉，快速翻炒。

第七步:加入一勺酱油，翻炒片刻，然后关火，装盘，开始享用。

技巧

1，这里用的米粉比较硬，需要提前软化。放入开水中，1分钟出锅。不要煮太久，因为会影响口感。

2、配菜可以根据个人喜好搭配。如果喜欢吃肉，也可以加点猪肉或者牛肉翻炒。如果你喜欢吃辣，可以加辣椒炒，也很有营养，很好吃。