又香又入味，清热润燥，不上火还营养的食物你知道有哪些吗？

大豆啤酒鸭

材料准备：鸭腿1个（约200克），大豆50克，姜10克，小葱40克，蒜头6瓣，辣椒干2个，良姜1片，糖1/2茶勺，米酒1茶勺，生抽酱油1茶勺，耗油1茶勺，啤洒1罐，食用油2茶勺逐渐制做：1.大豆清洗，放水未过大豆，室内温度泡8钟头，约泡至2倍大。2.鸭腿清洗剁碎一小块，放进锅中，放水未过鹅肉，烧开后再炖3min，除掉河面的白沫子。3.捞起来鹅肉，自来水清洗干净，控干。4.姜和小葱均削皮清洗，各自切割成厚约1厘米的片。蒜头、辣椒干和良姜均削皮清洗，预留。

5.菜锅热，添加油、生姜片、葱片、蒜头、辣椒干和良姜，小火热香2min。6.添加鸭腿肉，煸炒至鹅肉缩紧，略微着色。7.添加大豆、糖、米酒、生抽酱油、耗油和啤洒。8.走红烧开后改小火炖30min，至料汁基本上收干就可以出锅了。小提示1.家鸭的腥味儿重一点，添加姜、蒜、料酒和醋，能够中合家鸭的腥味儿。2.油尽量少放，由于鸭皮自身带有许多油，在制作中，鸭油会逐渐外溢。3.鹅肉的蛋白含量非常丰富，处于鸡肉和猪肉中间。脂肪率适度，油酸占比贴近理想化值。

原材料：芥蓝菜菜梗；水豆豉；干尖椒；大蒜瓣；食盐；白砂糖；生抽酱油；陈醋；作法1将芥蓝菜选择后，选取青菜叶及菜梗，将菜梗清洗沥干水分置放石板上用花刀轻轻拍打，切割成3CM上下段状。备好调料：水豆豉，干尖椒，大蒜瓣。2大蒜瓣削皮剁碎末，湿水豆豉略加斩剁，干尖椒去蒂去籽裁成椒絮状预留。炒锅烧开加油，三成温度时把水豆豉入锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。3将切条菜梗放入锅中，大火快炒，沿锅沿淋入陈醋炒匀。先后加入糖、盐，生抽酱油，迅速煸炒至菜梗水份煸出，出锅盛盘。