虾背上有一个黑色的东西。那是什么？谢谢你。

2.每只虾的背部和腹部都有一条黑线，背部的黑线是虾的肠道，也就是我们通常所说的虾线或虾肠，都是虾没有排泄出来的东西。虾线里的东西不仅脏，还含有一些对健康有害的毒素，在烹饪或食用前必须清除。

3.虾肚子上的黑线不是虾线，是虾筋。虾肚子上的黑线，其实是虾的腹部动脉和与之相连的运动神经链。虾之所以能弯曲身体，有弹跳的能力，就是靠肚子上的这条黑线，所以很多人通俗地叫它虾筋，做菜或者吃之前都不用去筋。

4.先把虾肚朝下放在案板上，虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。

第二，用刀在虾肚子上划几刀，切断虾筋。