泡狗仔豆要多久

说起这种狗爪豆，很多人都见过，但是这种狗爪豆是要煮熟后在水里泡一段时间才能吃的。狗爪豆有哪些功能和作用？如何让狗爪豆好吃；

狗爪豆，又称虎老豆、古老豆，是客家地区农村一种不起眼的野菜。因果实(荚)形似狗爪，故名“狗爪豆”。狗爪豆的豆荚长约八至十厘米，豆荚外表颜色为暗草绿色，覆盖有细密的灰色柔毛。不知道从什么时候开始，狗爪豆是客家餐桌上的珍贵之物。

狗爪豆虽然不是很抢眼，但是生命力顽强。狗尾草不抱怨土地的肥美，也不太在意环境的恶劣。春天，当人们在山坡上、房前屋后播种时，它吸收雨露，破土发芽，或缠绕树木，或攀附栅栏，充满了绿色顽强的生命。狗爪豆不需要施肥，浇水，除草，松土。夏末秋初，一簇簇白花绽放，一簇簇胖豆荚结出果实。漫心谷农场的山头上，长着一簇簇狗爪豆。

采摘新鲜的狗爪豆后，要先用开水煮熟，煮出来的水是黑色的。取出后用清水浸泡一两天，勤换清水。等泡好的水不黑了，就可以下锅煮了。

根据《中草药词典》对“狗爪豆”的解释，狗爪豆性温，味微苦。有一点毒。尤其是豆粒含有大量毒素，吃之前要经过水煮浸泡才能吃。

烹饪方法也很简单。烧一个红锅，浇上猪油，放入蒜，青红椒，用狗爪豆翻炒七八分钟左右。一道开胃又回味无穷的狗爪豆就可以上桌了。

姜粒焖狗爪豆——将狗爪豆切段，炒锅放油，加入少许油，放入姜丝、蒜末炒香，将狗爪豆、烂汁、黄金不变，加入少许汤汁炖至香，推入湿粉勾子，加入尾油即可食用。

关于狗爪豆的功效、作用、做法就这些了。如果做好了，真的很好吃。