饭后吃水果能“提振”血糖吗？

饭后上一碗水果已经成为许多餐馆的“程序”。很多人认为饭后吃点水果可以缓解油腻，帮助消化。然而，北京中医药大学健康室的张教授认为，饱餐后立即吃更多的水果会增加血糖浓度，增加胰腺的负担。长此以往，就会成为糖尿病的诱因之一。张教授解释说，苹果和其他水果确实有助于消化。如果只吃七八分饱，吃点水果，可以补充维生素，帮助消化。然而，在一顿丰盛的饭后，尤其是在一次宴会后，人们已经吃了很多高蛋白、高脂肪、高热量的食物，有些人还喝了很多酒，已经吃饱了。此时立即多吃水果，会增加热量和糖分的摄入，使血糖升高。而且食物进入人的胃后，必须消化一两个小时才能慢慢排出。人如果饭后马上吃水果，会被先期到达的不易消化的脂肪和蛋白质堵在胃里。如果水果在胃里停留太久，会影响消化功能，感觉胀气。张教授说，吃水果的最佳时间是饭前一小时和饭后两小时。因为此时胃肠道是空的，所以水果中的维生素C等水溶性维生素和矿物质在空腹状态下可以在短时间内通过胃到达小肠，有利于吸收，还可以避免胀气。北京大学医学部教授、卫生部中日友好医院童晓林教授认为，应该辩证地、全面地看待这个问题。饭后吃一点水果真的很提神，有清洁口腔和清理胃肠道的作用。而且一般酒席后吃水果的量不会很多，健康人本身调节血糖的能力也很强，少吃水果是没问题的。但是，如果你吃了很多水果，或者你有高血糖或糖尿病，你就要注意了。不同个体差异很大，不能一概而论。它们应该因时、因地、因人而异。