黑芝麻和白芝麻哪个对身体好？

芝麻是我国四大食用油料作物之一，营养价值很高。因为含油量高，好吃的很受欢迎。我国芝麻种植历史悠久，分布广泛。在浙江新石器时代遗址和杭州史前遗址中发现了古芝麻的种子，并考证了这些芝麻的年代，比张长通西域早200 ~ 500年。至此，中国种植芝麻的历史至少已过2000年，证明中国是芝麻的故乡，并非从西域传入。中国传统医学的草药著作已经描述了芝麻的功效。到目前为止，芝麻(尤其是黑芝麻)仍然是中药的保养剂。

黑芝麻和白芝麻。芝麻分黑白两种。一般认为芝麻天天吃好，黑芝麻入药好。民间有句话:“拿油的比白的好，拿菜的好。”据调查，与白芝麻相比，黑芝麻的脂肪含量略高。维生素E含量:每100g黑芝麻50 mg，白芝麻38 mg。黑芝麻的钾钠比为433601，白芝麻为833601，更适合高血压患者。膳食纤维:黑芝麻含量28%，白芝麻含量20%。黑芝麻润肠效果更好。黑芝麻中的黑色物质也是一种黄酮类物质，具有非常好的抗氧化作用。结论黑芝麻的营养价值优于白芝麻。

最好的吃法是什么？人们通常每天吃芝麻糊、芝麻油、芝麻粉和炒芝麻中的芝麻。芝麻怎么吃比较科学？芝麻油从芝麻中提取出来的油的气味被称为芝麻油、芝麻油、芝麻油，是一种非常受欢迎的食用油，可以用于日常生活。芝麻油香气浓郁，可以刺激食欲，帮助消化。保留了芝麻中所含的大部分不饱和脂肪酸和维生素E、芝麻素等部分营养成分。所以芝麻油的营养价值在同类食用油中还是比较高的。生活中，我们可以用香油做凉菜，当然也可以做饭，但是要注意不要因为水温太高而损失营养。

芝麻粉。你可能觉得吃整粒芝麻更天然，更有利于保存完整的营养，所以更有营养。但其实整个吃芝麻的方式是最不科学的。由于芝麻外面有略硬的外壳，所以不经过充分咀嚼就磨碎，在人体胃肠道内不易消化。最好的办法是把芝麻磨成粉吃。磨成粉可以充分暴露芝麻的营养成分，释放一定量的不饱和脂肪酸，比直接吃芝麻更容易吸收，人体获得的营养成分远远超过全谷物。每天处理完芝麻后，可以将芝麻炒熟，平放在案板上，然后用擀面杖擀开或用料理机加工成芝麻粉，和其他食物一起食用。

比如喝粥的时候可以加芝麻粉或者做芝麻，蒸熟做成泥状，好吃又营养价值高。芝麻酱。芝麻酱被归类为调味品，是一种大众化的副食品。原料多为优质芝麻，经筛选、淘洗、油炸、一帆风顺、赛马场制作而成。其色泽金黄，口感细长，口感绵软。“入口的面，入口的光，咀嚼后的香气，我想吃”是芝麻酱。芝麻酱遇盐咸，遇糖甜，在调味料中独树一帜。你最喜欢的食物是什么？