白果无毒怎么吃？

吃银杏时，要把中间的核挖出来，但一次不能吃太多。银杏毒性很小。除了淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有氢氰酸。一般来说，绿色的胚胎毒性最大。

据悉，曾出现过儿童食用5至10粒胶囊后中毒死亡的案例。生食不要太多，不要超过5粒。根据现代医学研究，银杏中有一种类似鹰爪碱的物质。将其溶液注射到实验动物体内，动物可能出现抽搐，最后可能死于延髓麻痹。目前医学界认为，儿童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次不宜吃太多。应禁止5岁以下儿童食用银杏。

银杏怎么吃~

方法一:用新鲜银杏(25-22)，放入专用微波炉的玻璃碗中，放少许盐，用大火加热4分钟。加热过程中，银杏会爆炸，会发出响声。这时候不用怕，只要你的盖子是玻璃的，而且是微波炉专用的，就没事。只要4分钟，就能吃到美味的烤银杏！

方法二:将白果连皮一起煮熟，然后不放油翻炒。这个味道还是不错的。

方法三:将白果去皮放入沸水中煮至七八成熟，再加入少许水，加入红糖和蜂蜜煮沸，再加入七八成熟的白果煮熟。硬度由个人口味决定。

(1)荠菜炒白果:白果20个，荠菜100g。制法:白果煮熟去壳。荠菜按常规准备，切成粉末。将银杏和荠菜放入锅中翻炒，加入糖和盐。

(2)白果发菜汤:白果20个，发菜20g，鸡鸭猪肉丝20g。将银杏煮熟，去壳。将发菜与各种鲜汤一起熬制，加入鸡丝、鸭丝、肉丝、白果，制成发菜白果鲜汤。