炖七年老鸭是干什么用的？

冬虫夏草炖鸭子

食谱介绍冬虫夏草又称冬虫夏草，是一种名贵中药，主要起到滋补作用。冬虫夏草鸭是传统菜肴，用小火慢炖，使冬虫夏草的有效成分析出，有利于人体吸收。冬虫夏草炖久了不烂，口感软糯，鸭肉软糯，汤汁鲜醇。

材料

配料:虫草净土老鸭

调料:精盐味精料酒葱姜生粉

工作方法

1.将土鸭宰杀，洗净。

2.取一个大沙锅，放入老鸭，加适量水，放在锅灶上烧开，撇去血沫，放入冬虫夏草，小火慢炖至老鸭熟，加调料调味。

需要注意的事项

1.冬虫夏草最好加清汤在笼中蒸10分钟，保持原汁。

2.炖鸭子时，先用竹签在鸭胸上插一个小洞，洞内插虫草，加入原汁煨。