人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成对吗

对。根据查询51题库考试信息网显示，科研人员已经成功地利用基因工程技术将人参皂苷生物合成途径转移到了酿酒酵母中，这种酵母被命名为“人参酵母”，在发酵过程中能够生产人参皂苷，这是一种从人参和西洋参等名贵中药材中提取的药效成分。